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番茄酱虾

佐料

虾、番茄酱、酱油、料酒、姜、葱、盐。

实践

1.大虾挑出虾，切下虾。

2.将油倒入底油中，加入葱和姜使其变香。

3.倒入虾，翻炒均匀。加入2茶匙料酒。

4.加入2茶匙番茄酱，翻炒。

5.加入少量水，用2茶匙原盐调味。

6、可以收集火汁。

盐和胡椒虾

虾，韭菜，精盐，盐和胡椒，橄榄油。

1.准备对虾、韭菜和对虾，用盐水清洗。

2.向热锅里加入油，将白虾洗净，控制锅里的水。

3.将虾翻炒至卷起来。加入适量的盐和胡椒调味。

4.加入切碎的葱，翻炒至所有材料味道鲜美。

避风塘里的虾

鲜虾、葱、姜、芫荽、面包屑、盐、酱油、胡椒、鸡精、料酒。

1.将虾从虾线中取出，切掉背面的壳，加入盐、料酒和少许酱油腌制和品尝。

2.将油烧热，将腌好的虾仁炒熟待用。

3.将葱姜放入热油锅中翻炒，加入面包屑，撒上少许盐、胡椒和鸡精，翻炒均匀。

4.将虾翻炒，裹上面包屑，关火，将欧芹茎放入锅中，放在盘子里。煮熟的对虾

中国对虾、六月鲜酱油、白砂糖、葱、芝麻油、料酒、盐、生姜。

1.洗虾，剃去胡须。

2.在锅中加热适量的水，加入姜片和少许盐。

3.加入虾，煮沸，加入料酒，燃烧4-5分钟。

4.将葱切好，放入小蝶。加入新鲜酱油、芝麻油和白砂糖，搅拌均匀。

5.热烫的调味汁味道很好。

体表鉴别：新鲜对虾——虾体完整，甲壳与虾体连接紧密，头胸部和腹部连接膜不；虾体清洁，允许渗出清水和局部渗。次鲜对虾——虾体基本完整，允许甲壳断节，但不脱落，头胸部和腹部的联接膜可有不完全的；虾体清洁，允许渗。对虾——甲壳与虾体分离，头胸部和腹部脱开，虾体污秽不洁。2、肌肉鉴别：新鲜对虾——虾体肉质紧密，富有弹性。次鲜对虾——虾体肉质稍软，弹性稍差。对虾——虾体肉质松软。