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装修费用也是开店的一大笔重要费用。装修风格将根据附属商店的***而定。费用自然会因选择的款式而异。如果你选择了极简主义路线，装修成本将会相对较少，如果你想采取浓厚的文化氛围，价格会更高。根据其他商店的装修经验，一家300平方米的火锅店的装修费用约为30万元。不同品牌的联盟费用不同，但我们不能盲目选择成本较低的品牌加入。有一个事实需要认识到，联盟费用的水平是品牌价值的表现，所以我们在考虑品牌时应该关注价值而不是成本。

菠萝咕鲁虾

佐料

鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒、淀粉、酱油、糖、白醋、朗姆酒。

实践

1.切菠萝，切半块肉，浸泡在淡盐水中备用。

2.将鲜虾去头去壳，切下虾线，从后面把尾巴张开，用盐、酱油和胡椒粉腌好，放入拌有蛋清的淀粉糊中，均匀地抓匀。

3.用面包屑包裹虾。

4.用70%的火煎虾，卷起来变色，沥油备用。

5.挤压菠萝的另一半，然后倒入锅中。同时，倒些清水。

6.在锅中加入适量的盐、糖、白醋和少量朗姆酒，煮至起泡，然后加入水和淀粉，煮至有点粘。

7.加入菠萝片和炸虾球，翻炒至与酱汁混合均匀。

8.拿起锅，放在盘子上。把汤倒进盘子里。

蒜蓉酱虾

使用的材料:

虾蒜盐料酒胡椒柠檬汁黑胡椒

练习:

1.取出虾头，打开肠，打开背部。清洗并排水。用压蒜机从蒜瓣中榨出蒜汁。加入盐、料酒、胡椒粉，

用少许柠檬汁腌虾半小时。

2.在锅中加入少量油，将虾炒至虾壳和红肉成熟，将剩余的腌泡汁倒入锅中，翻炒虾至干。

在浅盘上撒上黑胡椒，做成炸虾球。

虾350克韭菜1姜2蒜2小米椒1番茄酱1汤匙雕酒1汤匙

生烟2汤匙糖1汤匙

1.取出鲜虾头，用剪刀将虾头沿着虾背剪开，然后取出虾串备用。

2.将油倒入锅中，加热至70%。加入虾，炸至外壳变脆变红。取出并排干油，以备后用

3.把锅里多余的油倒出来，留下少许基础油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入番茄酱和红油炒香

4.将虾仁放入锅中，加入雕酒、生烟和白糖，快速均匀地翻炒，然后取出。